香辣小螃蟹(花盖)
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步骤1/5
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个大海鲜市场都有卖,花盖蟹,肉多,现在季节正吃,大概15-20一斤哦
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步骤2/5
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洗干净,中间剁开,容易进味,锅内放油,比平时炒菜油要多一倍,多放些,把剁好螃蟹放入锅内煎一下,注意不要快速翻炒,容易把肉炒出来,等变色了在炒,3分钟左右出锅
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步骤3/5
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锅内放油,把郫县豆瓣酱炒出红油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜,在倒入啤酒,开锅,放入煎好的螃蟹,然后翻炒几下,调味,酱油,盐,糖,
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步骤4/5
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翻炒,盖盖炖一会,容易进味,然后汤汁收干放入美人椒,小米辣,香菜,胡椒粉
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最后一步
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然后出锅了,配啤酒开始吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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