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白萝卜鸡肉卷的做法

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白萝卜鸡肉卷

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这道菜是参加豆果活动的时候，和顶级厨师夏鹏大厨学的，他现场用的是冬瓜，我改成了萝卜，因为秋天的萝卜赛人参，萝卜中维生素Ｃ的含量比一般水果还多，它所含的维生素Ａ、Ｂ以及微量元素也较丰富，还含有很多能帮助消化的糖化酶。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白萝卜半个

、

鸡胸肉 200克

、

胡萝卜半根

、

黑木耳 5-6朵

、

小葱 2根

、

盐 2克

、

胡椒粉 1克

、

料酒半勺

、

生抽 1勺

、

糖 1克

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片；
步骤2/10 点击查看大图
锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟左右；
步骤3/10 点击查看大图
准备一碗凉水，浸泡白萝卜片；
步骤4/10 点击查看大图
把鸡肉剁泥，胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末；
步骤5/10 点击查看大图
鸡肉泥、胡萝卜末，黑木耳末以及葱花混合，用2克盐，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分钟；
步骤6/10 点击查看大图
把第5步的馅料放在白萝卜片末端；
步骤7/10 点击查看大图
把白萝卜片包住馅料，轻轻地卷成筒状；
步骤8/10 点击查看大图
蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸制10分钟；
步骤9/10 点击查看大图
把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成调味料；
最后一步点击查看大图
把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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