牛肉面(家庭版)
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步骤1/5
牛肉切方块(大约8-10厘米大小),姜切片(三片就差不多够了)。
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步骤2/5
锅中加入水,将牛肉凉水下锅焯水,加入料酒,开锅后,把血沫捞出,再捞出牛肉(以防血沫沾到肉上,起不到去腥作用)
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步骤3/5
将焯水后的牛肉放入电压力锅中,并将调味料一并加入,加入一碗水,刚刚与肉平齐即可,调节好功能时间即可。(此处备注:如果家中没有电压力锅,电饭煲、电饭锅也可)因为煮面时不会加入任何调味料,就是用牛肉汁来调味,所以可根据个人口味酌量添加盐,老抽主要上上色的作用。
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步骤4/5
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待牛肉快好时(剩余十分钟左右),开水下面,面好后,可过一遍凉水,装碗,待牛肉好后,加入牛肉和肉汤。我是自己做的手擀面,亲们煮现成的就可以,味道一样的!
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最后一步
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最后香菜、小葱切碎,放入即可。简单易学,大家快尝试一下吧……小贴士:可加入青菜(如生菜、白菜等)开水煮一下,放入面中后加汤加肉,味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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