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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 90g

、

粘米粉 70g

、

澄粉 40g

、

糖粉 70g

、

玉米油 40ml

、

牛奶 300ml

、

紫薯两三个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可
步骤2/10 点击查看大图
准备好材料
步骤3/10 点击查看大图
将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
糯米粉90g，粘米粉70g，澄粉40g倒入碗里
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀至没有颗粒后静置30分钟
步骤6/10 点击查看大图
蒸锅上蒸半小时，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了
步骤7/10 点击查看大图
吃冰皮月饼是临时起意，家里来不及做豆沙馅，外面买了一包，但真正的吃货应该知道，外面的豆沙超甜，真心不好吃，我蒸了三个紫薯压成泥，和200克豆沙混合均匀拌成了馅
步骤8/10 点击查看大图
将冰皮搓成每个30g的圆，豆沙每个20g的圆。把冰皮压扁成大圆，放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
步骤9/10 点击查看大图
将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈，然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可
最后一步点击查看大图
放到冰箱冷藏里冰一冰，实实在在的冰皮月饼，甜味适中，安全放心，老少皆宜。送朋友送亲人好看又好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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