葡萄干饼干（蔓越莓饼干方子）

浏览 66313 · 收藏 1015 · 学做 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个方子正好是一个木制模具的量。糖的量也是试过多次，这个量做出来甜度适中。家里没有蔓越莓干了，只好用葡萄干代替了。我的烤箱温度有点低，所以用180度烤了20分钟，亲们根据自己家的烤箱温度调整温度和时间哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 230g

、

黄油 100g

、

糖粉 35g

、

鸡蛋 1只

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。①黄油提前软化。②葡萄干洗净切碎。③鸡蛋打散，用筛网过一下。鸡蛋选小一点的，大鸡蛋就加3/4蛋液就可以了。
步骤2/11 点击查看大图
软化好的黄油，用打蛋器打至发白。
步骤3/11 点击查看大图
分三次加入糖粉，搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
少量多次（大概4-5次）加入蛋液搅拌至完全融合。一定要少量多次加入，不然容易水油分离。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋粉，用橡皮刮刀以不规则的方式切入黄油。切忌打圈，面团上筋就不酥了。
步骤6/11 点击查看大图
放入葡萄干碎，轻轻揉匀。
步骤7/11 点击查看大图
揉成面团即可，不要过分揉。
步骤8/11 点击查看大图
将面团整理成长条形，模具里垫上保鲜膜。
步骤9/11 点击查看大图
将整理成型的面团压入模具中，压实。
步骤10/11 点击查看大图
把保鲜膜包好，扣出来放入冷冻室里冷冻一个小时左右，时间太长会变得太硬不好切，时间太短又会切不成型。
最后一步点击查看大图
冷冻后取出，切成片，大概0.5cm厚，摆入垫有油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，20分钟。如果烤箱温度不够。觉得烤出来颜色不好，或者不是很酥，可以适当延长时间，不过不要太长，不然葡萄干容易烤焦。因为宝宝着急吃没冷冻到时候，切的时候有点散了。我的烤箱温度有点低，所以用180度烤了20分钟，亲们根据自己家的烤箱温度调整温度和时间哈！