玛格丽特小饼干

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#青春食堂#每一份美食的背后，总是会有着一个小故事。关于我跟这款玛格丽特小饼干的故事，要从我为什么买烤箱说起，不过在此之前，我要先插播一段小记忆。我的爸爸很喜欢吃饼干，记得在我很小的时候，我就发现他对饼干很钟情。所以在我工作之后，每次我回家看望爸妈，我总是会买上各种各样的饼干，让爸爸试吃味道，看他喜欢吃什么口味的，往后我都会照着类似的口味买。每逢回家必买饼干这事就这么一直持续着。以前的我认为，给自己最爱的亲人买他喜欢吃的东西，就是我最开心的事情。自从我生了宝宝之后，面对这个小生命，我愿意豁出生命般地呵护她、疼爱她。因为对市面上食品的不放心，我开始费尽心思地想着自己给她做各种好吃的。由此认识了烤箱，然后就买了烤箱。买到烤箱之后我开始寻找食谱，就这么找到了豆果，加了了豆果这个大家庭。玛格丽特是我拿到烤箱之后学着做的第一款饼干。之所以要做玛格丽特，是因为当时宝宝才一岁多点，玛格丽特的香酥口感会比较适合她。加之随着年龄的增长，爸爸的牙口也开始偏好酥、软类食品。为了爸爸和宝宝，就选它了。不得不说，玛格丽特是一款特别容易上手的饼干。我记得当时成品拿出来以后给宝宝吃，宝宝表示很喜欢。我也很高兴，心想终于可以不用给宝宝买外面的不放心的小零食了。而且不但宝宝喜欢吃，老公也喜欢吃。周末回去看望爸妈，我自然是提前烤好了玛格丽特满心欢喜地带回去。爸爸也表示很喜欢。所以从那以后，玛格丽特小饼干就成了我们家烘焙类食品中出镜率很高的食品。现在的我懂得，给自己最爱的父母和孩子亲手制作他们喜欢吃的东西，才是我最开心的事情。或许我不能给予父母时刻的陪伴，但是每次回家都能带上自己亲手烤制的饼干给他们吃，他们开心，我也开心；或许我不能给予我的宝贝最好的物质条件，但是我每天都会把爱倾注在食物中，给予她最健康的进食保障；虽然我不是最贤惠的妻子，但是我会愿意为爱下厨，做爱人喜欢吃的所有食物！为爱烘焙，这是来自于每一位美厨娘最美好的初衷！为爱烘焙，也是每一位美厨娘最开心最幸福的事情！每次看到家人开心地吃着我亲手烘焙的健康食品，我就特别幸福！喜欢这款饼干的美厨娘们，你们也快快动起手来，为挚爱的家人，为心爱的宝贝，亲手做一份爱的饼干吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 100g

、

熟蛋黄 2个

、

糖粉 40g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油室温软化；鸡蛋煮好分出蛋黄；低筋粉和玉米淀粉提前混合过筛；糖粉和盐混合。
步骤2/8 点击查看大图
软化好的黄油加入混合好的糖粉和盐，打发至稍微膨松和发白。
步骤3/8 点击查看大图
熟蛋黄放在面粉筛中，用勺子按压成粉状。加入打发好的黄油中。搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
倒入混合好的低筋粉和玉米淀粉，用手彻底混合，揉成面团。
步骤5/8 点击查看大图
将烤箱上下火160度预热，我的是北美烤箱，温度偏高。我的温度仅供大家参考，大家要根据自己的烤箱脾气来设置温度哦！把面团分成一个个小圆球，保持一定距离，依次摆放在烤盘中。
步骤6/8 点击查看大图
用手轻轻将小圆球按压，出现美丽的裂纹。我喜欢比较明显的裂纹，那种感觉就像是花朵在指间盛开，很美好！
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热完毕之后，将做好的饼干胚放置烤箱中上层，时间设置25分钟左右，上色即可。最后的时候要看着点，避免烤过了。
最后一步点击查看大图
因为用的是土鸡蛋，所以成品颜色特别地黄哟！做好的饼干晾凉之后记得密封哦！

小贴士

1、关于面团是否冷藏问题，在这里我说一下。如果大家有时间的话，可以冷藏。又或许如果你的面团过于油腻，按压的时候没有纹路，也需要进行冷藏之后，才能更好地压出裂纹。所以，视情况而定。 2、熟蛋黄建议提前煮好，彻底放凉，这样会更好按压哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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