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土豆回锅肉的做法

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土豆回锅肉

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下酒和吃饭的好菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

土豆两大个

、

青椒三个

、

盐一小勺

、

冰糖三小块

、

耗油两小勺

、

酱油一中勺

、

桂皮三小块

、

陈醋一小勺

、

花椒一小勺

、

干红椒八个

、

老干妈一中勺

、

胡椒粉两小勺

、

大蒜适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/7
将五花肉切成块，切薄一点，土豆也切成块，也切薄一点，也青椒切成块
步骤2/7
炒锅里面放冷水，把切好的五花肉放在里面绰水，大概几分钟后看到水上变成一层厚厚的白油时，就把五花肉捞起。
步骤3/7
不放油先把五花肉放在炒锅里用小火炒，炒几分钟觉得没有水汁的话就捞起。
步骤4/7
下油，小火。将大蒜，生姜，桂皮，冰糖放在锅里面小炒，待冰糖有点变色后就放入五花肉继续炒，炒个二分钟左右，加入老干妈和干红椒，继续翻炒。
步骤5/7
炒至二分钟左右加入青椒和土豆，加耗油，胡椒粉和酱油，调至大火翻炒。
步骤6/7
大火翻炒一分钟左右，加入陈醋，继续翻炒半分钟，就加入一碗冷水，冷水加入食盐，盖上锅盖，调至中火小煮一会儿。
最后一步
收汁装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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