小龙虾盖浇饭
“小龙虾就得跟狐朋狗友抢着吃才好。”婷婷看着面前一大盆色泽诱人的小龙虾暗暗想道。 作为一个地道的北方姑娘,街边大排档里的小龙虾对于婷婷来说是个新鲜玩意儿。上了大学以后,打着社团学生会联谊的名号,时不时去学校旁边的美食排挡一条街改善生活,这才慢慢跟小龙虾熟了起来,不吃则已,一吃惊人。婷婷没想过这个看起来坚硬奇怪的生物竟然能做出那么多不同的滋味,从此和小龙虾结缘。 小龙虾好吃却也难剥。不像从小浸淫在夜市排挡的南方好友,婷婷可能天生就没有剥虾这个技能点,回回都能把虾肉剥的支离破碎,汁水飞溅,引得好友们善意嘲弄。 然而今天的情况却有点不寻常。依旧是麻辣鲜香的小龙虾,依旧是嗜虾如命的婷婷,可对面坐着的白衣少年却让婷婷迟迟下不了手。他是婷婷喜欢了很久的学长,好不容易寻了个由头一起吃饭,哪里想到一出校门就是龙虾排挡,婷婷的目光无法控制的流连了一会。就那么短短的一会儿,学长就会心的领悟到了,不动声色的带着婷婷径直走向排挡,还没等婷婷反应过来,小龙虾就热气腾腾的上了桌。 放在往常,这么一盆龙虾都得靠抢,可今天对着学长,婷婷却实在没法想象自己左右开弓大吃特吃的样子,她开始有些后悔,没跟小伙伴学学怎么剥虾! 婷婷心一横,想着此生无缘来生再续,吃了再说,手刚要伸出去,自己跟前的碗里却凭空躺着一只吸饱了汤汁的小龙虾。她有些诧异的抬起头,对上学长含笑的眼睛。“早就听说你辣手摧虾,正好我剥虾技术一流,也算般配。”婷婷的脸在听到般配的时候红成了小龙虾,愣愣的看着学长说不出话来,只能低头吃虾。 后来那双含笑的眼睛陪着婷婷走过大学岁月,一路走进了婚姻殿堂,转眼已经又是一年。下了班的婷婷踩着高跟回到了公寓,还在门外就闻到一阵熟悉的香味。伴着钥匙落锁,熟悉的声音在厨房响起,“夫人,我为您准备了纪念日特别餐——小龙虾盖浇饭。此菜色泽诱人,鲜香美味,最重要的是,它不用您动手剥壳,功德无量。” 不是每个人都有婷婷这样的运气,能有一个人陪伴着从学生时代走进婚姻礼堂。惟愿你最终能找到那个帮你剥虾的人,共享人间烟火。
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小龙虾用牙刷洗净
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步骤2/13
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放入锅中加点料酒煮沸即可捞出
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步骤3/13
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把小龙虾头拨下来
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步骤4/13
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剥出小龙虾肉备用
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步骤5/13
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把小龙虾的头部沙袋取出
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步骤6/13
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爆香姜蒜辣椒
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步骤7/13
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放入小龙虾头翻炒,加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、黄豆酱
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步骤8/13
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加入桂皮、八角、香叶、小茴香、陈皮等类似十三香的大料和适量清水搅匀后煮沸转小火炖30分钟
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步骤9/13
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用筛子过滤出小龙虾高汤
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步骤10/13
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另起油锅爆香洋葱丁
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步骤11/13
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加入熬好的高汤煮沸转小火煮至汤汁变稠后,加入小龙虾肉再次煮开备用
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步骤12/13
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盛一份米饭,配上点黑芝麻、蔬菜等
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最后一步
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浇上小龙虾肉和汁即可
米饭提前做好,里面的蔬菜根据自己喜好调整!小龙虾的头必须剔除里面的沙袋再用来熬高汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
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