冰皮月饼（彩色，新手上路）

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮月饼粉（或者：糯米粉，粘米粉，澄粉）

、

牛奶，菜籽油（要是没有味道的油哦～）

、

各式馅料（我不想自己做所以淘宝买了香芋牛奶馅，好好吃的）

、

果味粉（上色用的）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把糯米粉，澄粉，粘米粉混合好，我没有称，直接按照手感来的，糯米粉放最多，粘米粉次之，澄粉最少。我大概是2 : 1.5 : 1的比例来的
步骤2/13 点击查看大图
倒入牛奶和菜籽油，很多人是用水，我之前也用过水，没有牛奶香，而且不加油的话，后面脱模特别不好脱。油一定要无色无味的，用之前可以闻一下，加少一点。牛奶用纯牛奶就可以了。
步骤3/13 点击查看大图
盖好放在电饭煲上蒸熟，蒸熟后的面应该是泛黄有点透的感觉的，我电饭煲太小了，蒸了半小时又把里面的面倒过来才蒸熟
步骤4/13 点击查看大图
大概蒸好是这个颜色，尽量熟透多蒸点时间呀，不然吃着面的感觉还是生的。
步骤5/13 点击查看大图
把面放到冰箱里，让它冷下来，如果有耐心可以让面团自然放凉的。好了以后放在案板上使劲揉，即使面是有点硬，不好粘合也没关系，加点牛奶使劲揉，跟揉馒头的面一样。中间可以在案板上撒上果味粉，然后给面团上色，多揉揉就软和了
步骤6/13 点击查看大图
教你彩色月饼的做法，先在模具上贴上你想要的颜色的面团，然后再再上面覆盖上另一层面团（就是整个月饼的主题色），这样就不用担心后面面团下来了，前面花纹还不脱模的问题了，不要太用力哦。
步骤7/13 点击查看大图
包馅料，我的馅料是淘宝买的，自己想做可以自己做，很多馅料教程的。
步骤8/13 点击查看大图
把他们弄成这样子
步骤9/13 点击查看大图
放进模具里面，要放好放正，注意观察模具螺丝旁边有两个疙瘩，是可以把模具放稳的
步骤10/13 点击查看大图
推出来就好啦
步骤11/13 点击查看大图
做好的月饼
步骤12/13 点击查看大图
最好要封好，在外面套一层保鲜膜，不然放冰箱的时候会被水汽弄湿，月饼会裂掉不好吃了。我是想做好过几天放假回家给爸妈和弟弟吃的
最后一步
做好放冰箱里一天就可以吃了