星空棒棒糖
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步骤1/20
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所有材料全部备齐。
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步骤2/20
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锅里准备好珊瑚糖备用。
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步骤3/20
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加入水,用小火煮到全部溶解。
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步骤4/20
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把温度计放在锅中央测温度,中间比较准一些。
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步骤5/20
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温度很快上升,到135℃左右开始就要密切关注温度了。
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步骤6/20
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到了160℃后,赶紧关火。
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步骤7/20
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静置大约1分钟左右,让气泡全部消失。
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步骤8/20
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把糖水倒入圆形模具。
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步骤9/20
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5分钟后将剪好的星空糯米纸剥去背后的透明薄膜纸,反扣在糖水上,轻轻的按一下,让糯米纸完全贴合。
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步骤10/20
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剩下的糖水加入棕色色素和巧克力味香精,用筷子搅拌均匀,糖水冷却很快,所以可以放在小火上搅拌,直到糖水有流动性时就关火。
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步骤11/20
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将棕色糖水倒入另外一边模具里,一定要与模具倒平,再放上棒棒糖纸棒,(由于糖水流动性太好,所以会留出一些来,没关系的,后期可以修剪掉的,但是尽量不要流动性太好,这样就不会流出来了。)
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步骤12/20
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冷却5分钟后,将没有棒棒糖纸棒那一边的模具盖上来,一定要对整齐。
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步骤13/20
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翻转90度,平放后,用一根绳子绑起来,常温冷却。
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步骤14/20
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冷却30分钟后,可以脱模了,然后用喷火枪把表面的气泡溶解掉就可以了。(喷火枪运用时一边旋转棒棒糖,一边喷火消泡。)
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步骤15/20
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多余的地方可以用剪刀修剪掉。
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步骤16/20
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好漂亮哦!
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步骤17/20
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宇宙感好强哦!
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步骤18/20
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包装一下更加高大上了。
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步骤19/20
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好神秘的感觉哦!
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最后一步
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星空棒棒糖就做好了。
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发布于 2015-08-30
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