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海绵宝宝奶油蛋糕的做法

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海绵宝宝奶油蛋糕

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第一次做海绵宝宝，在网上搜了很多图案，因为画工不好，尽量选简单些的，最后出来的结果也还算满意。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

色拉油 90g

、

纯牛奶 120g

、

蜂蜜（蛋黄）一勺（约15g）

、

低粉 150g

、

细砂糖（蛋白） 100g

、

柠檬汁（蛋白）几滴

、

巧克力（画图案和奶油调色裱花用）适量，没计算

、

色素（红、黄、蓝）几滴（看个人喜欢调的颜色，深的话就多加）

、

淡奶油 500g

、

水果（蛋糕夹层）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一般戚风的做法，1.蛋白蛋黄分离，放到无水无油的盘里，2.手动打蛋器把蛋黄加蜂蜜和油拌均匀，再加牛奶拌均不出现分层水乳融合状态。3.加入低粉拌均匀，蛋黄糊就好了。4.烤箱160°预热，开始打蛋白5.蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，加三分一糖5.打发至细泡加三分一糖6.打发至有纹路加入最后的三分一糖7.蛋白分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀8.混合好的蛋糕糊放入模具，震几下放入烤箱烤60分钟9.出烤箱倒扣放凉
步骤2/8 点击查看大图
因为模具是正方形，而海绵宝宝是长方形，蛋糕胚放凉后，整形出长方形（一边切掉一点蛋糕胚就可以了），然后分两层（三层也可以），抹上奶油放入水果，蛋糕胚抹上奶油
步骤3/8 点击查看大图
先用牙签画出图案，不满意可以抹掉再画，确定画好图案后，巧克力隔水融化放入裱花袋描出图案
步骤4/8 点击查看大图
打发好奶油，取大部分的奶油加黄色的色素调色，装裱花袋填色
步骤5/8 点击查看大图
白色和巧克力色继续填色
步骤6/8 点击查看大图
红色奶油填色领带和笑脸
步骤7/8 点击查看大图
调出蓝色的奶油填眼睛等
最后一步点击查看大图
最终效果

小贴士

1.裱花也不一定用裱花嘴，可以用裱花袋剪个小小口，挤出来丝丝的也是可以的2.图案可以抹完蛋糕体后用牙签先画图案，画不好还可以用抹刀抹平再画，画好用巧克力酱描上去就Ok了3.因为分好几个颜色，裱好一个色，可以先放冰箱，调好另一个颜色后再拿出来继续裱花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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