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菜干眉豆红萝卜煲猪骨汤的做法

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菜干眉豆红萝卜煲猪骨汤

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慢慢从酷暑转入秋季了，这个时候清热，润燥，滋阴，润肺是最好的，这道汤品正是这个季节的好推荐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白菜干 30g

、

猪骨（扇骨，脊骨，猪大骨均可） 350g

、

红萝卜 1根

、

无花果（可不放） 5颗

、

眉豆 50g

、

蜜枣 1颗

、

姜片 1片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好材料
步骤2/5 点击查看大图
菜干放入水中浸泡3小时以上。期间换一两次水，有助于去除泥沙。我一般会用剪刀把菜干连接的蒂部剪掉，再把菜干剪成2-3小段，吃起来比较方便
步骤3/5 点击查看大图
猪骨(我用的是扇骨)冷水入锅，烧开后再沸腾3分钟，去除血水，捞出来用水冲洗干净
步骤4/5 点击查看大图
猪骨，菜干，姜片，眉豆，无花果，蜜枣，红萝卜放入砂锅，放入至少没过所有材料的清水，大火烧开15分钟，转小火煲2小时。出锅时放少量盐调味，美美的汤品就完成啦
最后一步点击查看大图
煲出来的汤清甜不油腻。有着菜干独有的味道，很清润，同时红萝卜和无花果给这道汤带入微甜。胡萝卜也正好能够中和菜干的寒凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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