蔓越莓饼干
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步骤1/7
室温软化无盐黄油，软化至手指可轻易戳洞为ok注意：软化至可戳小洞即可，过度软化影响饼干制作和口感
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步骤2/7
将糖分加入软化好的黄油中，用刮刀搅拌均匀，使糖粉和黄油完全混合直至看不见糖粉为止
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步骤3/7
鸡蛋打成蛋液，分2次加入黄油中，先加一半后，用电动打蛋器（或手动的）搅拌均匀，使蛋液全部被吸收，再次加入剩余一半蛋液再搅拌均匀即可注意：搅拌均匀即可，千万不要过度打发
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步骤4/7
加入过筛的低筋面粉至黄油混合物中；将蔓越莓干切碎（可用料理机操作），倒入上述混合物中，用刮刀翻拌、拨拌将材料混合均匀，直至看不见面粉为止（搅拌后期刮刀不好操作可直接用手操作）注意也不可过度搅拌，否则黄油融化面粉成团
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步骤5/7
将面团放在油纸上，一起放入塑形模具中压实压平，塑形好后拿出用油纸包裹好放入冰箱冷冻2小时。
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步骤6/7
拿出已冻硬的面团，同时烤箱170度预热10分钟。将面团切片，每片约0.5cm厚度。切好的曲奇饼平铺在铺了油纸的烤盘上，每片之间留一些距离（因为烘烤时会膨胀）
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最后一步
入烤箱，170度约15分钟基本ok，完成。
1、黄油软化至可戳小洞即可 2、鸡蛋的多少也会影响饼干口感，注意控制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-30
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