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糖醋藕片炒西芹的做法

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糖醋藕片炒西芹

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关于糖醋汁比例，我觉得众口难调，根本没有什么传说中的万无一失。我偏酸口，所以两勺镇江醋+两勺半椰糖（甜度比白砂糖低）+半勺生抽+少量水就差不多了。所以，最保险的方法就是根据自己的口味慢慢调。当然，也可以像我外婆那样烧了一辈子菜的大神，直接凭感觉往菜里加。另外关于勾芡，也是根据自己喜好来吧，这是做菜不是科学实验，按部就班是不会有自己的味道的～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕

、

西芹

、

橄榄油

、

醋

、

糖

、

生抽

、

葛根粉/淀粉

烹饪步骤

步骤1/6
莲藕、西芹洗净。莲藕切片浸泡在水里（喜欢有嚼劲的就切厚一点，刀功不好的也切厚一点==），西芹切块。
步骤2/6
根据自己口味调糖醋汁：醋，糖，生抽，如果要勾芡就加一点点淀粉。我用的葛根粉是因为即使没掌握好量也不会怕长胖~
步骤3/6
热锅入油，下藕片翻炒至略缩或者变色。
步骤4/6
下西芹块翻炒。（按照我的口味这道菜不用加任何盐）
步骤5/6
将糖醋汁倒入锅中，防止糖焦要翻炒快速点，让藕片均匀上色。
最后一步
出锅，开餐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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