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榨菜肉松酥的做法

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榨菜肉松酥

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灵感来源于榨菜鲜肉月饼。辣松和榨菜的完美组合，让味蕾也刺激一下吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

水皮材料

、

低筋面粉 55g

、

纯净水 25g

、

色拉油 15g

、

细纱糖 10g

、

油皮材料

、

低筋面粉 70g

、

色拉油 30g

、

馅料

、

辣味烘焙肉松若干

、

丘比色拉酱若干

、

乌江牌涪陵榨菜（微辣型）若干

、

鸡蛋液若干

、

白芝麻若干

烹饪步骤

步骤1/9
将油皮材料的面粉和油混合，搅拌均匀，揉成面团，保鲜膜包好入冰箱冷藏20分钟
步骤2/9
水油皮材料中，水和油先混合均匀。再将糖和低筋面粉放入，搅拌均匀。揉成面团，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤3/9
趁冷藏时，准备馅料。将肉松和色拉酱混合，榨菜剪成小颗粒。将三者混合，分成约15克的馅料，十个。
步骤4/9
取出油皮和水皮面团，各均匀分成十个小面团。
步骤5/9
取一个水皮面团，擀成面皮，将油皮材料包进去，收口。继续用擀面杖擀成椭圆型面皮，由上而下卷成团。
步骤6/9
将面团竖过来继续擀成椭圆形的面皮，由上而下卷起。用保鲜膜包裹至最后一个面团做完。
步骤7/9
将醒发好的面团擀成圆形，放入一个制作好的馅团，收口朝下，放入烤箱。上面铺一层保鲜膜直至最后一个面团做好。
步骤8/9
制作好的肉松面团上涂一层全蛋液，撒一些白芝麻。
最后一步
烤箱180度预热5分钟。将烤盘入烤箱中层，180度16分钟。烤完后再闷五分钟后取出。色香味聚全的榨菜肉松饼出炉啦！烤箱温度根据品牌功率不一，烤的时候关注上色程度调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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