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中秋DIY必备自制咸蛋黄的做法

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中秋DIY必备自制咸蛋黄

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咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。平时我们吃咸鸡蛋或者咸鸭蛋的时候，也就冲着那蛋黄去的，有时候蛋清咸的基本没法吃。买个咸鸭蛋也得1块5，咸鸡蛋1块，等于买了一个咸蛋黄吃。自己腌呢，最低也要十天半月的吧，时间也太久了。今天教大家一个普通鸡蛋变身咸蛋黄的方法，只要24小时哦。只取其中的蛋黄来用，蛋清可以用来炒菜或者摊鸡蛋饼，算起来一个鸡蛋也就7毛5，经济划算时间又短。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

盐 180g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一容器底层铺上一层盐，然后将鸡蛋黄分离，把蛋黄放在盐上。
步骤2/5 点击查看大图
慢慢盖上盐粒。
步骤3/5 点击查看大图
盖严实，放阴凉处24小时即可。
步骤4/5 点击查看大图
将蛋黄拨开，用水把盐洗净（一定要洗干净，不然会咸）
最后一步点击查看大图
当当当，洗干净晶莹剔透可以拿去做月饼啦。（由于盐份有脱水的效果，蛋黄在自身重力下把自己压扁了）

小贴士

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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