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蒜香烧茄子的做法

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蒜香烧茄子

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妈妈教的，很好吃，是素的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

食用油适量

、

盐适量

、

蒜 6个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子去皮，切1.5厘米厚的片
步骤2/15 点击查看大图
切片后，再两面轻划井字网状（切花刀）
步骤3/15 点击查看大图
不用切太深
步骤4/15 点击查看大图
花刀，双面都有
步骤5/15 点击查看大图
小火，放适量油，煎双面金黄
步骤6/15 点击查看大图
可以用铲子按压
步骤7/15 点击查看大图
煎好备用，如果出油多，可以倒回锅里
步骤8/15 点击查看大图
拍一下蒜
步骤9/15 点击查看大图
再切碎
步骤10/15 点击查看大图
留好，出锅后再用
步骤11/15 点击查看大图
茄子都煎好了，随最后煎的茄子，都倒回锅里
步骤12/15 点击查看大图
中火，用铲子捣碎
步骤13/15 点击查看大图
放盐，立刻关火，翻炒两下
步骤14/15 点击查看大图
放入蒜碎，拌匀
最后一步点击查看大图
装盘，成品。（我的茄子有点老了，籽多）

小贴士

平底锅或者不粘锅更适合烹饪这道菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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