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樱花镜面乳酪蛋糕的做法

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樱花镜面乳酪蛋糕

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文艺女青年很喜欢～～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉（海绵蛋糕） 100g

、

无盐黄油（海绵蛋糕） 25g

、

鸡蛋（海绵蛋糕） 3个

、

细砂糖（海绵蛋糕） 50g

、

吉利丁片（乳酪） 5g

、

牛奶（乳酪） 80g

、

淡奶油（乳酪） 250ml

、

白砂糖（乳酪） 50g

、

凉水（乳酪） 40g

、

吉利丁片（镜面） 5g

、

雪碧（镜面） 125g

、

盐渍樱花（镜面）几朵都行

、

凉水（镜面） 40g

烹饪步骤

步骤1/12
先开始做底～～忘记拍照了～～3个全蛋加50g白糖，大发～～像奶油那种感觉～大概需要15分钟
步骤2/12
加入100g低筋面粉，从下到上搅拌～不要太大力气～分三次倒入面粉～搅拌均匀以后放入软化好的黄油（提前融化啊～液体）
步骤3/12
烤箱上下180度预热～刚才调好的海绵蛋糕液倒入6寸磨具～放入烤箱25分钟
步骤4/12
海绵蛋糕烤好后，凉凉～切片～我喜欢吃稍微厚一点的～1厘米差不多哈
步骤5/12
吉利丁片剪成小块，加入40g凉水，隔热水融化哦
步骤6/12
奶油加白砂糖打发～～～不要太过哦～
步骤7/12
吉利丁片融化好，慢慢加入牛奶（牛奶不要太凉哦，否则会凝固～）然后一起到去打发的奶油里搅拌均匀～到去铺好底的6寸模具里面，放入冰箱冷藏4个小时
步骤8/12
蛋糕快好了～可以开始做镜面～
步骤9/12
温水泡樱花，多换几次水～～
步骤10/12
跟刚才泡丁片一样～5g丁片加40g水，隔水加热～融化后加入125g没有气的雪碧～～凉凉
步骤11/12 点击查看大图
把镜面液体缓慢倒入蛋糕中～摆好樱花位置～
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大功告成～过程忘记拍照了～～之后补上～先给自己记录一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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