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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 200g

、

油适量

、

鸡蛋 5个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 面粉加水活成软硬适中的面团，醒20分钟2. 把面团分成5份3. 用擀面杖将一个面团擀成近长方形的面片，涂抹少量油，然后从短边一侧卷起成圆柱形，再从右向左卷成圆形，按扁。用擀面杖擀薄。4. 平底锅内放少量油，将擀好面饼，放入锅内，等饼一面稍鼓起后翻面。5. 将一个鸡蛋打入碗中，加少许盐和五香粉，搅拌均匀。6. 用筷子在饼上戳起一部分，将鸡蛋液倒入饼中，然后迅速翻面，使蛋液快速凝固。蛋液不容易熟，要来回翻几次确保鸡蛋凝固，一个灌饼完成。7. 将烙好的饼上抹上甜面酱，放上两片生菜，对折，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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