笨蛋版全麦紫薯馒头
健身餐中的主食以粗粮为主，就做了这款健康、富含膳食纤维的粗粮馒头。整个过程不麻烦，很好吃！
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步骤1/7
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将酵母用凉水融化，静置10分钟。
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步骤2/7
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2，把紫薯去皮、切块。蒸熟后压成泥。过筛，得到细腻的紫薯泥。
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步骤3/7
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将330g小麦粉分做150g、180g两份。其中180g的那份和120g小麦粉与脱脂奶粉混合。150g的那份放入紫薯泥。
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步骤4/7
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将融化好的酵母水分别放入两份面粉中，再用筷子边搅拌边缓缓倒入适量清水。使面粉成雪花状，最后揉15分钟至面光手光盆光。
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步骤5/7
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揉好后用保鲜膜封住碗口，静置1小时，待面团发至原来两倍大，或者用筷子戳一个洞，观察面不会回弹。证明已发好。
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步骤6/7
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将发好的面团重新揉10分钟排出空气。然后整形、像小时候玩橡皮泥一样揉成自己喜爱的形状。
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最后一步
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冷水上锅，不开火盖住锅盖静置20分钟，2次发酵。然后小火蒸至上大汽、改大火，蒸20分钟。蒸好后不揭盖子，关火，焖8分钟。揭盖，好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-29
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