玛格丽特·一口酥
玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
两个熟鸡蛋黄,煮熟两个鸡蛋,吃掉蛋白,留下蛋黄,蛋黄过筛成粉(熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了)。
-
步骤2/9
点击查看大图
将回温后的黄油切丁,加细砂糖和盐打发,多打几下,这是体力活,制作原料需搅拌器帮忙。(用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状)。
-
步骤3/9
点击查看大图
筛入第一步过筛好的蛋黄,搅拌均匀。
-
步骤4/9
点击查看大图
将混合好的低筋面粉和玉米淀粉过筛加入,揉成团(揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开),入冰箱松弛一小时(将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室)。
-
步骤5/9
点击查看大图
这是放在冰箱里的面团,颜色是不是很好看。
-
步骤6/9
点击查看大图
一小时,从冰箱取出后,揉成小团子,大概60个左右,我做的不算大。
-
步骤7/9
点击查看大图
每个小球用手指指腹压成饼干状(按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹)。
-
步骤8/9
点击查看大图
入箱,150度,15分钟左右,因为没有经验,我多次观察成色,如果厚点就多烤一下(边缘稍微焦黄即可)。
-
最后一步
点击查看大图
出烤箱了,很成功,入口即化,酥酥的,老少皆宜哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
一口酥的其他做法
-
#福气年夜菜#一口酥豆腐
-
#女神野餐记#麻薯一口酥
-
#健康甜蜜烘焙料理#奶香一口酥
-
#奇妙烘焙屋#芋泥一口酥
-
#宝宝的第一口辅食鱼#宝宝辅食/挪威北极鳕鱼山药一口酥
-
#巨下饭的家常菜#黄金薯球,一口酥
一口酥的相关分类
一口酥的相关推荐
-
#晒出你的团圆大餐#鲍鱼仔啫啫排骨煲
941555人看过 -
烤乳鸽
559010人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#奶香黄油曲奇饼干
180966人看过 -
拉德尔柠檬啤酒
148548人看过 -
年夜菜|牛年大吉·凉拌香辣卤牛肉
439640人看过 -
日食记 | 卤味拼盘×西瓜烧酒
2735248人看过 -
4块钱煮一锅,超级简单的家常卤味素鸡,学会不用去卤菜摊买了
2931352人看过 -
柠香烤乳鸽#单挑夏天#
2325658人看过 -
发面油酥大饼
603056人看过 -
自制棉花糖
393799人看过 -
#夏日消暑,非它莫属# 好吃到爆的家庭简单版卤味拼盘
518564人看过 -
快手卤味
147516人看过