椰丝糯米糍
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步骤1/4
首先糖水煮豆沙,我觉得用高压锅煮红豆就比较快,25分钟左右就可以煮软了,然后把豆子搅拌,最后搓成团子状就可以了,这样豆沙就完成了
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步骤2/4
然后是糯米糍的外皮了,把淀粉,糯米粉,粘米粉混合后,有条件的最好过筛,然后加入牛奶搅拌均匀,然后放进锅里蒸15分钟左右,把粉都蒸熟了就可以了。
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步骤3/4
然后把蒸好的粉,放置常温状态就可以开始包了,温馨提示,旁边可以放一小碗水,因为粉皮比较黏糊,包之前手沾点水不易粘在手上,糯米糍的大小就按自己喜欢来包吧,包好的糯米糍放进椰丝里滚一圈就可以啦*^O^*
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最后一步
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我在这里说一下为什么要加粘米粉,因为粘米粉的口号有些绵绵的感觉,所以加一点口感就会比较好,而加淀粉是可以让皮看上去更加晶莹,口感可以QQ的,而且用这种粉混合做出的皮在室温下放久一点也不怕,不会变硬,如果想吃更Q的话可以尝试放进冰箱里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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