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椰丝糯米糍的做法

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椰丝糯米糍

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红豆适量

、

糯米粉 100g

、

粘米粉 30g

、

玉米淀粉 20g

、

牛奶 250ml

、

椰丝适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/4
首先糖水煮豆沙，我觉得用高压锅煮红豆就比较快，25分钟左右就可以煮软了，然后把豆子搅拌，最后搓成团子状就可以了，这样豆沙就完成了
步骤2/4
然后是糯米糍的外皮了，把淀粉，糯米粉，粘米粉混合后，有条件的最好过筛，然后加入牛奶搅拌均匀，然后放进锅里蒸15分钟左右，把粉都蒸熟了就可以了。
步骤3/4
然后把蒸好的粉，放置常温状态就可以开始包了，温馨提示，旁边可以放一小碗水，因为粉皮比较黏糊，包之前手沾点水不易粘在手上，糯米糍的大小就按自己喜欢来包吧，包好的糯米糍放进椰丝里滚一圈就可以啦*^O^*
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我在这里说一下为什么要加粘米粉，因为粘米粉的口号有些绵绵的感觉，所以加一点口感就会比较好，而加淀粉是可以让皮看上去更加晶莹，口感可以QQ的，而且用这种粉混合做出的皮在室温下放久一点也不怕，不会变硬，如果想吃更Q的话可以尝试放进冰箱里。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-29

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