酸菜鱼
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步骤1/7
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黑鱼去鳞,背肉切片,加少许盐,葱姜,淀粉腌制。鱼骨,头,肚加葱姜酒,胡椒腌制,豆芽洗净。
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步骤2/7
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热锅冷油,7成热放入鱼骨,头,肚煎至鱼肉发白带点金黄
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步骤3/7
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捞出鱼肚肉备用
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步骤4/7
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在剩下的鱼骨和头的锅内加水烧开至鱼汤发白
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步骤5/7
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加入酸菜,略煮
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步骤6/7
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放入豆芽菜,刚刚捞出的鱼肚子,盐糖调味,煮开放入腌制的鱼片,煮开马上出锅
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最后一步
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装碗后面上放葱花蒜末,淋上热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
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