陕菜:老碗鱼!!!!超级好吃!
西安有八大怪,其中有一条就是“盆碗不分开”,说得就是与其他地方相比,西安的碗奇大,大似盆。陕西人把饭碗不叫饭碗而叫老碗。由此可见,这个“老”字并不是代表了老碗的历史多么悠久,而是碗中“老大”的意思。其实老碗在饭碗当中,老碗绝对也是碗的家族中当之无愧的“大哥大”,碗口直径一般在30
-
步骤1/9
点击查看大图
这就是我们最终的成果啦!
-
步骤2/9
点击查看大图
先把鱼去头,去尾!!!然后顺着纹理,切片儿,这里的片儿要比较大,肉比较厚!
-
步骤3/9
点击查看大图
把各种蔬菜,洗好,准备到位!
-
步骤4/9
点击查看大图
鱼肉切片好以后,用料酒,盐,糖腌制5分钟!
-
步骤5/9
点击查看大图
腌制期间,将所有的菜用开水,过5分熟的程度!水里放一些盐!
-
步骤6/9
腌制好以后,炒料!(忘记拍照了!T_T)! 热锅,然后到一点点油,能够沾上锅就好了!不用等油热,就把花椒,辣椒,生姜放入煸炒,出香味为止!出香以后,将葱,辣椒酱,红油放入锅中翻炒,直至出香!(这也可以用做,炒火锅底料!)
-
步骤7/9
点击查看大图
料好了,就放入腌好的鱼,放入!翻炒!
-
步骤8/9
点击查看大图
鱼肉八成熟时,加水,放入蔬菜,根据口味放盐!熟了,就好啦!
-
最后一步
点击查看大图
上盘,(๑><๑)
小火翻炒宜久,辣椒不要变色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-29
老碗鱼的其他做法
老碗鱼的相关分类
老碗鱼的相关推荐
-
排骨土豆炖豆角
10279695人看过 -
家常豆腐(随手拿起来的材料就是美味)
441546人看过 -
土豆炖牛肉
299576人看过 -
麻辣鱼
2106462人看过 -
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19295220人看过 -
清蒸螃蟹
10234222人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
14022723人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6082386人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香葱发面软饼
178876人看过 -
川菜之水煮肉片
24206266人看过 -
夏日必备:陕西凉皮
6850211人看过 -
老坛酸菜鱼
179759人看过