荷叶饭的做法

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荷叶饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

荷叶

、

2、叉烧、虾仁、瑶柱(因爹娘都不吃虾，所以我略去了虾仁，不过虾仁是经典配料哈)

、

3、青豆、莲子

、

4.鸡蛋

、

5、丝苗米或者泰国米

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、瑶柱预先泡好，撕开。正确的做法是用姜汁、酒蒸熟的。不过我懒惰，就放在米里一起煮算了。
步骤2/9 点击查看大图
2、青豆、瑶柱放进电饭煲里，和米一起煮。
步骤3/9 点击查看大图
3、米饭收干水时把莲子放进去，加盖。(莲子不耐煮，容易煮烂，且失去清香)
步骤4/9 点击查看大图
4、煮一锅开水，把荷叶放进去过一下。这样荷叶就软了，可以包东西了。
步骤5/9 点击查看大图
5、把荷叶摊好在蒸笼里。
步骤6/9 点击查看大图
6、锅里放少许油，不用开火。把煮好的米饭放进去，把打好的蛋液也倒入。然后翻炒至蛋液均匀的粘在每一粒饭粒上，成金黄色。
步骤7/9 点击查看大图
7、开小火，继续翻炒，放入叉烧粒，放少许盐调味。
步骤8/9 点击查看大图
8、只需要炒到蛋液凝固，就盛入荷叶中，包起来，用牙签别住。
最后一步点击查看大图
9、大火蒸5分钟即可食用。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-28

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