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酸奶戚风蛋糕的做法

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酸奶戚风蛋糕

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看到豆果里的酸奶蛋糕，都说口感绵软，入口即化，味道极好，正好冰箱里有很多酸奶，马上动手作起来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 30g

、

玉米淀粉 10g

、

白砂糖 30g

、

大豆油 15g

、

酸奶 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有材料，蛋白和蛋黄分开。蛋黄和酸奶，大豆油放入同一盆里。
步骤2/5 点击查看大图
蛋黄，酸奶，大豆油搅拌均匀，加入过筛网的低粉和玉米淀粉搅拌均匀，看不到干粉和颗粒就可以了
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，电动打蛋器打发，分三次加入所有白砂糖，一直打到蛋白有如图中的尖尖角
步骤4/5 点击查看大图
打好的蛋白加入到之前搅拌好的蛋黄糊中
最后一步点击查看大图
烤箱150度预热，蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，一定要仔细搅拌，动作要轻而迅速，充分搅拌均匀后倒入6寸模具，放入烤箱，水浴法160度，烤45至50分钟，闷15分钟后再拿出来。

小贴士

这个酸奶蛋糕要用水浴法烤，我只有活底蛋糕模。在烤箱最底层放加入水的烤盘，倒数第二层放烤网，蛋糕模放烤网上烤，蛋糕模是6寸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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