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客家酿豆腐

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乐熹妈妈

我个人觉得，香芹菜跟豆腐是绝配搭档，经常很喜欢煎豆腐的时候，撒上一把香芹菜 今天逛市场的时候 有一个经常去买豆腐的阿姨 介绍说豆腐刚出炉的，很新鲜，要不要来一板 瞄着白白豆腐在向我招手啦 很爽快的提了一板，还顺带俩豆桨 其实豆腐有分好多种，可以做不同的菜色，变成不同的美味 有嫩豆腐，老豆腐，豆干等 嬾豆腐是用石膏粉添加剂做的，听说吃多了对身体不好 但是口感更顺滑 我更喜欢这种盐水豆腐，虽然口感较老，但是更健康 在古代，是不是做客家媳妇一定要学会客户酿豆腐呢 这个真不得而知了，但是酿豆腐前面都会加上客家两字 估计着离这个传统也不远了吧 婆婆今天也在一起，刚好可以跟她学习 原来切法的不同，蒸煮的不方式不同，味道都有所差别的
食材清单 加入采购清单
盐水豆腐 适量
、
干香菇泡发 适量
、
香芹菜 适量
、
瘦肉 适量
、
鸡蛋 1个
、
盐 少许
、
生抽 适量
、
生粉 10克
烹饪步骤
小贴士

学习提示： 1：所有食材要碎混合后，生粉可以多少许 2：蒸豆腐要大火蒸15分钟，蒸锅要放足够的水 3：调料过程盐可以只要少许，因为后期煎制也会放盐入味 4：一个鸡蛋不可少

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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