八宝肉酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

榨菜 100g

、

花生去皮 200g

、

香干 100g

、

木耳 15g

、

茶树菇 15g

、

虾皮 30g

、

香菇 50g

、

肉 750g

、

豆瓣酱 3大勺

、

冰糖 60g

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

料酒 2大勺

、

干辣椒碎 2大勺

、

香油 3大勺

、

蚝油 2大勺

、

生抽 4大勺

、

蒜蓉 1大勺

、

姜泥 1大勺

、

老抽 1小勺

、

黑胡椒碎 2小勺

、

植物油 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料1
步骤2/8 点击查看大图
准备材料2 茶树菇香菇木耳用温水泡发花生去皮泡一整夜
步骤3/8 点击查看大图
香干切丁
步骤4/8 点击查看大图
木耳切丁
步骤5/8 点击查看大图
茶树菇香菇切丁，榨菜切丁
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒油，倒入肉翻炒出水分，再加入蒜蓉姜泥料酒翻炒至焦黄，加入小半碗清水，关火待用。
步骤7/8 点击查看大图
找个炖锅，200ml植物油，放入香叶八角加热冒小泡时倒入香菇、茶树菇、虾皮、豆瓣酱、炒出红油，加入榨菜丁，香干，黑木耳翻炒，倒入辣椒碎，倒入肉末，花生，泡香菇的水，如果不够再加入水齐平，煮开后加入生抽、黑胡椒、蚝油、冰糖、老抽，小火炖一个小时，关火不开盖至自然冷却
最后一步点击查看大图
八宝肉酱