慕斯蛋糕
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步骤1/8
制作饼干底：将饼干装入保鲜袋用擀面杖碾成粉状。加入隔水溶化的黄油，混合均匀后压入慕斯模具中，压紧实冷冻备用。
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步骤2/8
用粉筛和榨汁机制作出70克火龙果液。
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步骤3/8
吉利丁片凉水泡软（那种可以喝的凉水）。倒去水放入碗中隔水溶化成吉利丁液。
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步骤4/8
150克淡奶油加入15克糖，倒入事先冷冻的打蛋盆里（经过冷冻的打蛋盆更容易打发奶油）。
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步骤5/8
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把淡奶油打发至6成发，可缓缓流动的那种状态，千万别打到裱花那种！
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步骤6/8
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火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀，将三分之一打发的奶油和火龙果液混合搅拌，再分次倒入剩下的奶油霜搅拌均匀成火龙果慕斯液。
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步骤7/8
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从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈，倒入火龙果慕斯糊，再轻轻震放了慕斯糊的烤盘，再放入冰箱冷藏4个小时以上。
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最后一步
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将凝固好的慕斯从冰箱取出略微用热毛巾敷下就可以脱模（或者用吹风机热风吹一分钟左右即可脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-28
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