酸辣泡菜鱼
一直吃的后门口那家泡菜鱼不做了，么的吃了，只好自己动手做了起来，酸辣口，爽！！！
-
步骤1/6
葱切段，姜和蒜切沫，红尖椒切圈，干辣椒切圈，把辣椒籽弄出来
-
步骤2/6
鱼片加盐用水冲洗，直至没有血水，然后把水倒掉，用盐轻轻地搓鱼片，这样鱼片在煮的时候不容易散掉，最后再用水冲洗一遍，沥干水
-
步骤3/6
放淀粉，蛋清，胡椒粉，盐到鱼片里，用手抓均匀，放置半小时
-
步骤4/6
热锅冷油，下花椒和干辣椒，直到干辣椒颜色由红转为暗红，把花椒和干辣椒盛出，锅里放葱姜蒜爆香，然后放泡菜进去爆炒，加泡菜水，若觉得水少，再倒点水到锅里，加盖大火煮开，尝尝味道，若淡了，再加点盐，咸了，再兑点白开水
-
步骤5/6
用漏勺把泡菜盛入碗里，下鱼片到锅里，直到鱼片变了颜色，再次沸腾，把鱼片和汤一起倒入碗里，鱼片上再放点葱蒜沫，红尖椒圈，花椒，干辣椒圈
-
最后一步
点击查看大图
锅里倒油，油辣后浇到葱花上
鱼片要用盐搓搓，这样不容易散；买泡菜的时候，记得叫老板给点卤子，烧泡菜鱼的时候，倒点泡菜卤子，味道很好的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-28
酸辣泡菜鱼的其他做法
酸辣泡菜鱼的相关分类
酸辣泡菜鱼的相关推荐
-
泡菜鱼
23642人看过 -
剁椒鱼头
346810人看过 -
金针菇酸汤肥牛卷
16875791人看过 -
新疆大盘鸡
1692805人看过 -
泡菜鱼～～自己做才更合家人口味
99982人看过 -
泡菜煮鱼
13481人看过 -
酸爽下饭——泡菜鱼
44591人看过 -
新疆大盘鸡 （附拉面做法）
30220368人看过 -
秘制新疆大盘鸡
10104001人看过 -
苦瓜炒蛋
19835483人看过 -
家常泡菜鱼
16255人看过 -
红烧肉炖土豆
12390461人看过
