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双立人厨房—啤酒百味鸭的做法

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双立人厨房—啤酒百味鸭

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

嫩鸭半只

、

啤酒半罐

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

花椒一小撮

、

干辣椒 1个

、

冰糖 1小把

、

葱适量

、

生姜适量

、

盐少许

、

香菜少许

、

甜椒少许

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5
嫩鸭洗净，沥干，切块。葱洗净打成结；生姜去皮切片；干辣椒简成段。
步骤2/5
锅用小火预热后，倒入1汤匙食用油，放入一小撮花椒小火煸出香味后，捞出花椒扔掉。
步骤3/5
放入姜片和干辣椒爆香后，倒入鸭肉转大火翻炒至表面变色。表皮收紧。
步骤4/5
放生抽、老抽、冰糖、葱，倒入半罐啤酒，大火煮开后转小火加盖焖煮。
最后一步
小火焖煮30分钟左右，视锅中汤汁情况转大火收浓汁水。可酌情加盐，然后撒上香菜、甜椒点缀即可。

小贴士

推荐锅具：双立人法国STAUB珐琅铸铁锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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