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榴莲戚风蛋糕的做法

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榴莲戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

淡奶油加牛奶 90g

、

糖 40g

、

黄油 40g

、

榴莲 100g

、

低筋面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油40克，多了点就拿来刷模具了
步骤2/14 点击查看大图
跑热水让黄油融化
步骤3/14 点击查看大图
接下来把蛋清蛋黄分离。。5个哦
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加20g糖拌匀，再加入牛奶淡奶油拌匀
步骤5/14 点击查看大图
榴莲弄蓉，和低筋面粉
步骤6/14 点击查看大图
再把榴莲和面粉加进来。。拌匀
步骤7/14 点击查看大图
蛋糕模涂黄油，开始预热烤箱180度10分钟
步骤8/14 点击查看大图
打发蛋白，分3次加糖，共20克
步骤9/14 点击查看大图
打到纹路不会消散，
步骤10/14 点击查看大图
分3次把蛋白加入蛋黄糊，上下搅拌，不能打圈搅拌，
步骤11/14 点击查看大图
倒入模具内，震出气泡，
步骤12/14 点击查看大图
烤箱上下火160度45分钟，放倒数第二层，，我的烤箱共5层的。我以后5分钟我改上下火180度。给它上点色。
步骤13/14 点击查看大图
烤好后倒扣在烤网上，静置30分钟，成品，，脱了模的，
最后一步点击查看大图
我觉得我的蛋白打的有些硬了。蛋糕紧实了。绵绵密密的。吃起来像榴莲重芝士

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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