麻辣泡椒鱼
作为川妹子真是无辣不欢啊~超市卖的麻辣鱼料包总觉得油不太放心,自己做的这道麻辣泡椒鱼原材料安全简单,吃起来至少放心啊~新鲜花椒如当地没有可以网购,泡椒菜市场一般都有。
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步骤1/10
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泡椒一定剁碎
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步骤2/10
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芹菜切段备用
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步骤3/10
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鱼摆摆倒入料酒、盐与老姜片码10分钟祛味 呃…这鱼眼睛… 阿弥陀佛…
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步骤4/10
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倒油,放老姜、蒜煸炒,然后加入豆瓣酱、泡姜、泡豇豆、泡海椒炒香
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步骤5/10
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加入凉水大火熬开…然后转小火熬30分钟,把汤汁熬香。
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步骤6/10
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锅里放入鱼,煮8分钟左右,加入芹菜段,出锅
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步骤7/10
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关键一步来了:坐锅热油至冒烟
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步骤8/10
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将出锅的鱼盆事先放上青花椒、蒜泥和干海椒,把热油浇在鱼盆中…哗啦~滋滋滋的声音…好开心
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步骤9/10
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好美腻
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最后一步
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再来张特写,嘻嘻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-28
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