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凉拌土豆丝的做法

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凉拌土豆丝

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几乎没有人不爱吃土豆，如此清爽的凉拌方式在这个季节再合适不过！

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切墩(初级)

土豆一个

、

葱段一根

、

柿子椒一个

、

干辣椒少许

、

盐，白醋，花椒，食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先得准备一个土豆（中等大小就可），去皮后待切丝（不必太细但要均匀）。
步骤2/8 点击查看大图
切好后的土豆丝最好反复过滤几次，这样能去除淀粉。
步骤3/8 点击查看大图
过滤好的土豆丝放入开水中焯一下，不用太久，否则凉拌时会断而且吃起来不脆，尝一下脆脆的就可出锅。
步骤4/8 点击查看大图
焯好的土豆丝立即放入凉水中反复降温，再捞出沥干。
步骤5/8 点击查看大图
葱段切丝，辣椒切丝，干辣椒斜切小段。
步骤6/8 点击查看大图
凉好的土豆丝放入碗中，铺上辣椒丝葱丝，最后放辣椒段，再搁几粒花椒。炒锅烧点热油浇在上面，泼出花椒和辣椒的香味。
步骤7/8 点击查看大图
热油浇过后，加盐，味精，白醋少许（必须配白醋而且一定要少）。搅拌好即可用餐。
最后一步点击查看大图
装盘有些着急，不过味道很爽口哦，有没有兴趣试一下下，绝对零失败哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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