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无烤箱也能做出美味戚风蛋糕的做法

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无烤箱也能做出美味戚风蛋糕

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家里没有烤箱，很多美味都没法做，只能尝试做除烤箱外的美食，有些东西虽然没有烤箱出来的方便，但口感也是很不错的哟～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕粉 100g

、

泡打粉 3g

、

鸡蛋 3只

、

塔塔粉 2g

、

猕猴桃 3个

、

吉士粉 15g

、

糖 70g

、

牛奶 200ml

、

油 15ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先准备好所需食材₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的容器中加入塔塔粉(没有可加几滴柠檬汁)，分三次加入细砂糖打发到可提起直立弯钩，不易滴落状态。蛋黄加细砂糖打发到颜色发白，加入牛奶和油混合均匀
步骤3/11
蛋清分两次和蛋黄液混合，记住要上下翻拌的手法搅匀，混合好之后筛入蛋糕粉和泡打粉，加吉士粉搅拌至无颗粒状态，猕猴桃打成泥状混合搅拌
步骤4/11
蛋糕模底部垫层油纸方便脱模，将蛋糕糊倒入模具，轻震几下震出气泡
步骤5/11
电饭锅提前预热，跳至保温状态后将模具放入电饭锅中，锅内不用刷油或加水，按下煮饭键，等跳掉之后用毛巾盖住出气孔闷15分钟，再按下煮饭键，跳掉之后再闷15分钟，蛋糕回缩到与蛋糕模齐平并且表面不沾手就可以拿出来了
步骤6/11 点击查看大图
放桌上轻震一下倒扣，我用的是活底模，所以会自己下沉，等稍晾一会就可以用杯子放底部轻松脱模了
步骤7/11 点击查看大图
脱模倒扣是这样的，底部有油纸，吃的时候撕掉就行了
步骤8/11 点击查看大图
正面是这样，是不是跟烤箱出来的效果差不多，而且也没怎么回缩（●＾o＾●）
步骤9/11 点击查看大图
噹噹噹噹，是不是很漂亮，臭美一下
步骤10/11 点击查看大图
切开还能听到从蛋糕里发出哧哧声哦，有点芝士蛋糕的感觉
最后一步点击查看大图
甜甜的下午茶蛋糕，美味～

小贴士

蛋清和蛋黄分离后一定要装入无水无油的盆中，不然会影响打发的，蛋清一定要上下翻拌均匀，不然会消泡的；不喜欢猕猴桃味的可以加其他水果或是不加，个人觉得加吉士粉味道会香一点，没有可不加！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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