广式豆沙月饼
小时候吃的最多的就是豆沙馅儿的,那时候没有现在这么多口味,每到中秋,全家人聚在一起吃完饭拿出月饼,泡上一壶茶,聊着天,那种感觉好像现在都没有了。我这里用的是15克的皮,35克馅儿,做了26个
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步骤1/9
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转化糖浆里加入色拉油、枧水混合均匀
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步骤2/9
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筛入面粉和奶粉
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步骤3/9
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拌成面团,盖上保鲜膜静置1-2小时
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步骤4/9
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分成大小均匀的小剂子,如果觉得皮太薄不好包,也可以20克皮,30克馅
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步骤5/9
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取一个面团,在手掌上压遍,放上豆沙
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步骤6/9
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用虎口慢慢把皮往上推
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步骤7/9
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包好之后,放入模具按压成形
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步骤8/9
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放入烤盘,表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,5分钟后拿出刷蛋黄液,再入烤箱15分钟左右
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最后一步
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烤制期间观察表面上色程度,烤好后拿出放保鲜盒里1-2天出油,就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-27
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