干烧鲤鱼
酸辣开胃。
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步骤1/11
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鲤鱼要整条。不要切块。洗净以后在身子最前面切一刀。看到那个白色的点了吗。那就是鱼腥线。掐住以后抽出来。两面都有。
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步骤2/11
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抽出来就是这么一长条。
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步骤3/11
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然后均匀的来上几刀。这样熟的快也更入味。
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步骤4/11
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淀粉,盐,料酒均匀的抹上。腌十分钟。
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步骤5/11
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油热以后。稍微放凉一点再炸鱼。不然热油容易炸糊。炸两三分钟翻面。
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步骤6/11
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大蒜。泡姜泡椒切碎备用
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步骤7/11
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热油。炸鱼的油就行。多了铲点起来。然后热油炒豆瓣。炒出红油
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步骤8/11
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然后把泡姜泡椒放进去翻炒出酸辣香味。再加一勺大蒜
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步骤9/11
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加水。开了以后加鸡精胡椒粉调味。不需要盐了。汤已经够味了
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步骤10/11
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鱼丢进去小煮两分钟就行了。
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最后一步
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然后锅里加水淀粉收汁。把剩下的大蒜均匀撒在鱼上面。把汁水淋上去。加香菜。大功告成。搞定!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-27
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