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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 400ml

、

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 50g

、

细砂糖 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀待用。
步骤4/12 点击查看大图
打发蛋清
步骤5/12 点击查看大图
蛋清打发至鱼眼泡时第一次加入50克砂糖，继续打发。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清打发细腻后，第二次加入50克砂糖，继续打发。
步骤7/12 点击查看大图
蛋清打发至有纹路时，第三次加入砂糖，继续打发。
步骤8/12 点击查看大图
打发至硬性发泡。
步骤9/12 点击查看大图
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。烤盘加水放入烤箱下层，烤箱160度预热。
步骤10/12 点击查看大图
烤盘垫烹调纸，将拌好的蛋糕糊装入烤盘，端起烤盘用力颠几下，将气泡震出。放入烤箱中层，上下加入，160度60分钟。（110℃80分钟，120℃20分钟）
步骤11/12 点击查看大图
关火后先不要取出，焖15分钟，可以定型，蛋糕不致于回缩。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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