酸奶蛋糕
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步骤1/12
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将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶搅拌均匀。
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步骤2/12
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加入低筋面粉和玉米淀粉。
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步骤3/12
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搅拌均匀待用。
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步骤4/12
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打发蛋清
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步骤5/12
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蛋清打发至鱼眼泡时第一次加入50克砂糖，继续打发。
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步骤6/12
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蛋清打发细腻后，第二次加入50克砂糖，继续打发。
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步骤7/12
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蛋清打发至有纹路时，第三次加入砂糖，继续打发。
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步骤8/12
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打发至硬性发泡。
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步骤9/12
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将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。烤盘加水放入烤箱下层，烤箱160度预热。
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步骤10/12
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烤盘垫烹调纸，将拌好的蛋糕糊装入烤盘，端起烤盘用力颠几下，将气泡震出。放入烤箱中层，上下加入，160度60分钟。（110℃80分钟，120℃20分钟）
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步骤11/12
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关火后先不要取出，焖15分钟，可以定型，蛋糕不致于回缩。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-27
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