阳朔十八酿之螺丝酿
桂林人很爱吃酿菜，尤其是阳朔县的人。所谓酿菜就是把肉馅塞到各种适合的食材里面，然后或煮或炸或蒸。阳朔著名酿菜有18种之多。螺丝酿只是其中的一种。
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步骤1/10
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1、螺丝买回来后要先静泡几个小时，让它把泥吐出来后用刷子刷干净外壳
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步骤2/10
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2、外壳刷干净后把最末的那一节用刀砍掉，如图所示。
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步骤3/10
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3、砍完后把肉往里用力按一下，如图
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步骤4/10
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4、按好后等五分钟后用小刀把里面的螺丝肉弄出来
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步骤5/10
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5、弄出来的螺丝肉只要前面的肉洗净，把壳拨掉，后面的肠子扔掉。
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步骤6/10
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6、螺丝肉加上肉馅剁碎
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步骤7/10
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7、剁的快碎了时加上紫苏、盐、鸡精一起继续剁，剁成跟平常饺子馅一样
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步骤8/10
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8、剁好的肉馅塞到螺丝壳里，注意不能塞太紧，否则吃的时候吸不出来
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步骤9/10
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9、锅洗净开大火加少量水，等水快开时加入酿好的螺丝与姜片，再加少许盐
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最后一步
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10、锅开后煮12分钟加上干辣椒与紫苏继续煮，这时如水少了可再加少量水，在盖盖煮上三分钟就可以出锅享用了！
做这道菜前期是很需要耐心的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-26
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