红豆薯圆（超详细）

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一直很怀念小时候赤豆元宵的味道，于是心动不如行动，自己动手丰衣足食，小元宵换成自己做得红薯圆子，更加有嚼劲，更加Q

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1小时以上 | 切墩(初级)

红豆

、

红糖

、

红薯

、

木薯粉

、

牛奶

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/10
把红豆放碗里，先洗红豆，多冲几下，洗干净
步骤2/10
放水淹过红豆，水可以适量多点，泡红豆，至少1小时，泡得时间越长，越好煮
步骤3/10
把水和红豆都倒入锅里，如果水少了，再倒点水到锅里，水高至少为锅高的一半（如果你只有一点红豆偏要用大锅煮，那就另当别论了，其实还是要凭感觉放水）
步骤4/10
大火煮开，放红糖，喜欢吃甜的，就多放点，不喜欢吃的，就少放点，按各自喜好放糖就好~~
步骤5/10 点击查看大图
大火转中小火，煮3小时，让红豆出沙，如果水煮干了，可放开水再煮，各人也可根据各人口味放糖，煮到红豆都出沙了，只剩红豆壳时，关火
步骤6/10
红豆汤熬好，现在开始做小圆子了（当然你可以在红豆汤用小火煮的时候，就开始弄小圆子，毕竟这样效率更高嘛）
步骤7/10 点击查看大图
先蒸红薯，蒸好后，剥皮；放保鲜袋里，用擀面杖擀，直到变成蓉蓉的红薯泥；把红薯泥放到一个大碗里，按1:1的比例倒木薯粉，先用筷子把粉和泥融合，再用手揉，直至面团表面光滑，不粘碗，不粘手（揉面过程如果面太干，可以倒点牛奶，也可以加点糖，使小圆子变得甜一点），然后搓小圆子，也可以搓你喜欢的任意图案
步骤8/10 点击查看大图
另起锅，烧水，水开了，下小丸子，等水再次沸腾，倒一碗凉水到锅里，继续煮，直至小圆子全部漂浮在水面上，用漏勺沥干水，盛到空碗里
步骤9/10
把点藕粉到空碗里，先用冷水把藕粉化开，用筷子搅拌，直至没有颗粒，没有沉淀
最后一步点击查看大图
再开大火煮红豆汤，把藕粉水倒入红豆汤，边倒边用勺子搅拌，渐渐地红豆汤变得粘稠，一直搅拌，直到红豆汤再次沸腾，然后把煮熟的小圆子倒入变粘稠的红豆汤里，再用勺子搅拌均匀，关火盛出