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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

冰糖

、

葱葱少许

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉用自来水浸泡20分钟，切块备用
步骤2/8 点击查看大图
五花肉焯水，约5分钟后捞出，晾干水分
步骤3/8 点击查看大图
锅内倒入少许油，下葱姜爆锅，下五花肉，煸炒至略微泛黄
步骤4/8 点击查看大图
加入桂皮、香叶、冰糖翻炒，可以加少许水
步骤5/8 点击查看大图
将老抽，生抽，料酒，按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
依个人口味可以加入豆腐干，此时开大火，加水，莫过肉约一厘米左右，水开后转为小火继续炖，大约50分钟。
步骤7/8 点击查看大图
炖至汤汁收干，肥油溢出，准备出锅
最后一步点击查看大图
装盘，撒上小葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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