牛腩系列

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做好一个好的家庭主妇实属不易，每天在下班到奔赴灶台的时间时间里，大脑飞快运转，吃什么，买什么菜。照顾好家人的饮食其实是一个统筹的过程，上班族的妈妈除了要努力工作，还要尽量照顾好家人的饮食。今天介绍的牛肉面，就是让我事半功倍的一个“菜系”，只所以称为菜系是因为，一个牛肉可以演变出三个菜，并且是三顿美味佳肴。炖牛腩，牛肉面，咖喱饭。如果你想做出三顿饭，那就买三斤左右牛肉。如果你只是做牛肉面和咖喱饭，那就二斤左右牛肉。如果仅仅是喜欢牛肉面那就一斤牛肉好了。这是三口之家的安排啊！喜欢我一举多得的做饭方式的话，就关注我哦，我会和大家一起分享做个轻松愉快的家庭大厨的乐趣！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000g

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姜 1块

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八角适量

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花椒适量

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小荤香适量

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面条 500g

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青菜 100g

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香菜（葱花）适量

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盐适量

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花椒适量

、

干辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先是买牛肉，本人喜欢买牛腩，炖出来的牛肉软香，牛肉汤有油水。不过只是建议，如果喜欢清淡一些买牛腱也是一样的。牛肉切块，切大一点吧，吃起来过瘾呢！
步骤2/14 点击查看大图
好的牛腩很养眼
步骤3/14 点击查看大图
加适量料酒，加水浸泡半小时。天气渐渐冷了，冬天的话就用温水浸泡。然后淘洗两边，把血水冲干净。
步骤4/14 点击查看大图
放入高压锅内，把准备好的大料同时放入锅内，个人建议调料少放，不要遮住牛肉汤本身的鲜美。
步骤5/14 点击查看大图
锅内加水，比牛肉高出两公分的高度就可以，或者多些也无妨。
步骤6/14 点击查看大图
加入适量料酒，生抽（提味），红烧酱油（汤色漂亮），盐（依据个人的口味了，原则就是比平时做菜的口味重一点），这里有个窍门，这个环节不必加太多盐，煮好以后可以尝尝汤，如果淡的话就在加些盐，这样可以控制好口感。
步骤7/14 点击查看大图
压力锅选择牛肉键。一般的压力锅，加阀后二十分钟。
步骤8/14 点击查看大图
牛肉炖好以后，选择三种菜的朋友第一道菜就做好了，把牛腩装盘，炒个青菜，拍个黄瓜，焖一锅米饭，一顿可口的饭菜OK了
步骤9/14 点击查看大图
第二天的话我们来说一道牛肉面吧！清水下面（个人认为面条铺子的担担面下出来美味，当然如果不计成本的话可以买味千拉面哟，也可以选者干面条）
步骤10/14 点击查看大图
面煮熟后加入青菜捞出
步骤11/14 点击查看大图
加入我们做好的美味的牛肉汤，牛肉，香菜（不吃香菜的亲葱花也行，不放也美味）。一碗美味的牛肉面
步骤12/14 点击查看大图
第三顿饭，我们用余下不多的牛肉汤做一顿美味的咖喱牛肉饭。（本人推荐百梦多咖喱，牛肉汤直接加入咖喱块就可以了）试一试，肯定比你平时做的咖喱美味太多了。如果经历了两顿饭还剩有牛肉的话就更完美了！
步骤13/14 点击查看大图
一周五天我已经帮你解决三顿晚饭了，喜欢的话点个赞吧！
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配料