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肉酿辣椒的做法

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肉酿辣椒

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉馅 228g

、

青椒 8个

、

洋葱半个

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1小勺

、

蚝油 3大勺

、

老抽 1小半勺

、

味极鲜 1小半勺

、

香油 1小勺

、

蒜瓣 4个左右

、

2

、

水小半碗

、

淀粉 1大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把肉馅和调料通通倒入一个大碗里（注意，蚝油只放一勺，其余用做酱汁的）
步骤2/5 点击查看大图
搅匀，封上保鲜膜放冰箱腌制一晚
步骤3/5 点击查看大图
选青椒：尽量选比较直的，粗一点的，好灌肉馅，肉不要灌太满，避免炸的时候掉出来去蒂：小刀在离蒂1cm处划开转上一圈，拔出即可，这样开口比较平整把青椒洗净去蒂控干水分，然后把腌好的肉馅灌进青椒里（我一般拿部分肉馅出来蒸，这样保证宝宝能吃，因为避免不了有些青椒会辣）
步骤4/5 点击查看大图
油锅热入灌好肉馅的青椒炸，炸至两面金黄色可出锅
最后一步点击查看大图
炸完的锅特别油，所以留一点油即可，下蒜末炒香，微黄转小火，放剩下两勺蚝油，炒一会倒入水淀粉，转中小火不停搅拌，觉得太愁可以再加点水，不够咸放点盐。调好出锅浇在炸好的青椒上即可食用啦。（有单独取出一些蒸给宝宝吃的亲，别忘了把酱汁浇点在蒸好的肉馅上哦）

小贴士

蚝油一大勺用拌馅，2大勺用做酱汁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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