碱面叉烧包
-
步骤1/13
点击查看大图
面加冷水
-
步骤2/13
点击查看大图
加老面肥做成面团
-
步骤3/13
点击查看大图
发成原来面团两倍大
-
步骤4/13
点击查看大图
很多蜂窝
-
步骤5/13
点击查看大图
油炒冰糖
-
步骤6/13
点击查看大图
冰糖融化后炒腌制过的肉
-
步骤7/13
点击查看大图
碱面和面粉搅拌用擀面杖压碎
-
步骤8/13
点击查看大图
使碱，达到PH7最好，自己掌握，难点在这里，没法教。多练习就能找到规律。
-
步骤9/13
点击查看大图
杆皮
-
步骤10/13
点击查看大图
包馅
-
步骤11/13
点击查看大图
醒发30分钟左右（与季节天气有关）自己看发起来了就行。
-
步骤12/13
点击查看大图
蒸15分钟，再过5分钟后起锅。
-
最后一步
点击查看大图
自然发酵大碱面是发酵粉没法比的，过去的味道，就是要求技术，这技术还会随温度湿度变化，只有自己摸索，'道'是没法教的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-26
碱面叉烧包的相关分类
碱面叉烧包的相关推荐
-
懒人版电饭锅糖炒栗子
39829人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2715330人看过 -
香酥鸡蛋灌饼，酥的掉渣
4803937人看过 -
秋天到了，用空气炸锅也能做出甜滋滋、香喷喷的【糖烤栗子】
34262人看过 -
年夜饭宴客压轴菜四喜丸子❗️红烧狮子头❗️
241742人看过 -
鹅蛋炒香葱
2059500人看过 -
#餐桌上的春日限定#干锅花菜
6501692人看过 -
碱面馒头
285988人看过 -
原来千岛酱是蛋黄酱的高配升级版？——蛋黄酱 千岛酱
141203人看过 -
披萨店热卖的小吃，搭配自制的千岛酱，好吃到飞起！——香酥鱿鱼
33212人看过 -
青椒火腿炒野生牛肝菌
103735人看过 -
#豆果10周年生日快乐# 桂花黄米藕
25834人看过
