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豆腐鱼头白贝汤的做法

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豆腐鱼头白贝汤

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我孩子很喜欢喝的其中一款汤，汤色奶白，汤味鲜美。白贝具有清热、利尿明目退翳的功效。白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿，去火除湿的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白贝 800克

、

豆腐 2块

、

鱼头 1个

、

花生油适量

、

盐适量

、

酒 1茶匙

、

姜 2块

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买回来的白贝如果未煮的话，可以先泡在水里
步骤2/14 点击查看大图
豆腐两块
步骤3/14 点击查看大图
鱼头对半切开
步骤4/14 点击查看大图
白贝放进炒锅里，不断翻炒，这时候就会有水冒出
步骤5/14 点击查看大图
炒至白贝开口，盛起来
步骤6/14 点击查看大图
经过炒后的白贝，全部开口了
步骤7/14 点击查看大图
这时候就再用水清洗白贝内部，去掉一边壳
步骤8/14 点击查看大图
热锅下油，煎鱼头
步骤9/14 点击查看大图
下姜片，煎鱼头大概两分钟
步骤10/14 点击查看大图
加水，加白贝
步骤11/14 点击查看大图
加酒、加盐
步骤12/14 点击查看大图
盖上锅盖。
步骤13/14 点击查看大图
大概煮6分钟，加上豆腐块
最后一步点击查看大图
再煮几分钟即可加葱。

小贴士

炒白贝不用加水，因白贝内里有水，炒的时候会有水溢出，炒后的白贝开口了，这样就容易清洗里面。也可以用蒸的方法令白贝开口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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