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鱼香肉丝我的最爱的做法

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鱼香肉丝我的最爱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 500g

、

胡萝卜半根

、

大尖椒一个

、

小葱适量

、

蒜末适量

、

木耳（可以不加）适量

、

醋 2勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 3勺

、

盐四分之一勺

、

鸡精四分之一勺

、

酱油 1勺

、

清水 2勺

、

郫县辣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先，以下的调料用量都是用这种家用的小瓷勺度量的。
步骤2/12 点击查看大图
避免做成鱼香胡萝卜丝，蔬菜差不多就行，按照自己的口味吧。好啦，可以开始吐槽刀功了！
步骤3/12 点击查看大图
小葱，蒜末备用。把2勺醋，1勺酱油，2勺糖，2勺淀粉，两勺清水，四分之一勺盐和四分之一勺鸡精调成一碗汤汁。盐不要太多，郫县辣酱是咸的。
步骤4/12 点击查看大图
肉切丝，加一勺淀粉，抓匀。这样会保留肉的水分，肉炒出来更嫩。
步骤5/12 点击查看大图
葱蒜炝锅，加入肉丝煸炒。
步骤6/12 点击查看大图
肉丝即将全部变色加入2勺郫县辣酱。
步骤7/12 点击查看大图
肉丝翻炒5至10下。
步骤8/12 点击查看大图
先加入胡萝卜丝，炒两下，再加入尖椒和木耳，翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
加入预先调好的汁，一定要先搅匀，因为淀粉会沉淀。然后翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒
步骤11/12 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
拌米饭，简直太棒了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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