彩绘樱桃蛋糕卷
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步骤1/14
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蛋黄糊:3个蛋黄,加入30克细纱糖搅拌匀,加入60克水、50克油搅拌均匀,然后加入过筛的低粉80克,起筋后待用。
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步骤2/14
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制作红色蛋糕糊:一小勺蛋黄糊,加半小勺低粉,加两滴色素,拌匀,颜色均匀即可。
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步骤3/14
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蛋清打发到呈多泡,加入2克玉米淀粉打发呈三角形
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步骤4/14
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打发好的蛋清两大勺加入红色蛋黄糊中,切拌
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步骤5/14
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将拌好的红色蛋糕糊装入裱花袋,在铺好的硅油纸上画好樱桃,放入已预热好的170度烤箱中层烤1分钟
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步骤6/14
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3个蛋清中加入30克细纱糖,盐,6滴白醋,打至8分发
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步骤7/14
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打发蛋清带弯
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步骤8/14
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将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊,切拌
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步骤9/14
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倒入烤好红樱桃图案的烤盘,抹平,轻摔烤盘2-3下,送入170度烤箱中层15分钟左右
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步骤10/14
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将烤好的蛋糕倒扣,马上撕掉硅油纸,用毛笔蘸绿茶粉和水画樱桃枝
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步骤11/14
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100克淡奶油加入10克细纱糖打发
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步骤12/14
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先在无花的蛋糕面涂抹一层果酱
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步骤13/14
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再涂一层打发好的奶油
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最后一步
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卷好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-26
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