香草布丁

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这款浓郁的布丁里添加了具有强烈浪漫气息的樱花，泡了一天的樱花，只有很淡很淡的咸味，没有太多的味道，但那朵小小的，浪漫的小花，却为一款普通的布丁添加了不一样的惊喜，约上闺密，做上这样一款布丁，是不是很适合，很浪漫，很美呢！ ~by@涛涛妈咪的西点屋

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1小时以上 | 切墩(初级)

KIRI奶酪 40g

、

牛奶 330g

、

鸡蛋- 2个

、

细砂糖 45g

、

淡奶油 30g

、

香草荚半根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将香草荚用小剪刀剪开，用勺子勺出香草籽，放进牛奶里。
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加入淡奶油和细砂糖，开火煮到约80度，搅拌至糖完全溶化后关火，
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盖上盖子，焖30分钟至香草的味道充分出来。将香草荚取出来，看到牛奶上全是黑色的小籽，哈哈，不是脏的，这个就不用去掉的哈，这香草籽的味道超级香呢。
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取一碗，将鸡蛋打进碗里，再放进搅拌顺滑的奶酪，充分搅拌均匀。
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将煮好的牛奶加进鸡蛋里，慢慢的，快速的搅拌均匀成香草布丁液。
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用小网将做好的布丁液过筛二次，
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再小心的倒入布丁杯里，表面有气泡就要用纸巾或小勺子去除。
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COUSS CO-4502烤箱150度预热，准备一个秒有深度的烤盘，在里面注入约到布丁杯三分之一处的温水。放在中层上下火烤50分钟，最后拿根牙签插在中间，不会倒，那就完全熟了哦！取出放凉备用。
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樱花果冻层材料：盐浸樱花---5朵,水---150克,糖---37克,鱼胶粉---7克。樱花先用水清洗掉表面的盐，再用冷开水泡24小时，其间中途换水三次，直到樱花没有什么咸味为止，取出沥干水份备用。
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糖加入水大火煮至糖融化，搅拌均匀成糖水。
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鱼胶粉加入适量的水放进锅里隔水座溶。
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将溶化好的鱼胶粉加入到糖水中，搅拌均匀就果冻糖水。
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将放凉的布丁上面先倒入一层果冻水，放进冰箱急冻约15分钟至果冻层表面凝固，
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取出表面再加一层果冻水，小心的放进樱花，将做好的布丁放进冰箱冷藏三小时，至果冻层完全凝固，即可取出食用。
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小贴士

1、布丁液过筛才会更细腻的哦，烤好后表面会有一层黄色的皮。 2、盐浸樱花很咸的，一定要泡够时间才能用哈，不然，出来是咸果冻了哈。 3、布丁冷藏过后的味道会更浓郁，更美味呢。 4、果冻层第一层是放冰的急冻层来凝固，是为了很快的凝固，事先凝固一层，也是为上让樱花在中间里，这样会更漂亮，第二次再凝固，就要放在保鲜不结冰的冷藏层了哈，再放急冻，就会成冰块了。

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发布于 2015-08-26

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